Sarriette Annuelle Aromata

La sarriette est une plante herbacée mellifère qui donne des fleurs blanches ou roses, parfois un peu violacées. L'inflorescence est formée de petites grappes. 

La sarriette pousse sous de nombreux climats avec une bonne exposition ensoleillée, mais elle préfère les régions du sud. Cette plante annuelle disparaît en hiver et ne supporte pas le gel. 

Le sol doit être léger, drainant et surtout pas argileux pour éviter l'accumulation d'eau. Mettez donc en place un bon drainage au fond du trou, en mélange du sable avec votre terre. La sarriette peut s'utiliser en ornement dans vos rocailles.

Côté cuisine, on l'utilise fraîche ou séchée dans de nombreuses salades et crudités. Elle parfume les sauces, légumes et viandes. Il est possible de l'utiliser dans les liqueurs. Elle est également utilisée dans la préparation des tisanes.

Recette toute simple : Pommes de terre sautées au thym et à la sarriette

Epluchez les pommes de terre, les laver, les essuyer, les couper en dés, les mettre dans la poêle avec de l'huile d'olive,

Ajoutez 2 à 3 gousses d'ail écrasées et faire rissoler. Dès que les pommes de terre roussissent, ajoutez le thym et la sarriette hachée.

Outre le fait qu'elle soit une plante mellifère, la sarriette éloigne certains insectes comme les moustiques ou les pucerons.

 - La sarriette est appelée "poivre d'âne et herbe de St Julien" dans le sud de la France.

- Son nom latin est Satureja qui signifie" herbe à satyre "car avant notre siècle on lui donnait des vertus aphrodisiaques. On la consommait déjà dans l'Antiquité.